Bettis gratinierte Filetspitzen an Champignon-Rahm

Heute gab es etwas zu feiern und daher wollte trotz spätem Feierabend meinem Schatz etwas besonderes machen. War so besonders, dass ich nichtmals zum Fotografieren gekommen bin bevor es weg war 😉

Zutaten:
500g (Schweine-) Filetspitzen
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
100g Katenrauch-Schinken, gewürfelt
1 kleine Dose Champignons
250ml Rama Cremefin
250 g Gouda geraspelt
etwas Butterschmalz

Zubereitung:
Backofen auf 160°C vorheizen.
Zwieblen fein Würfel, Knoblauch fein hacken. Zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Filetstücke in 2 cm breite Scheiben schneiden, Salzen und Pfeffern und in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne entnehmen und in eine Auflaufform geben. Nun die Zwieblen und den Schinken in den Bratensud geben und mit der Cremefin ablöschen und kurz aufkochen lassen. Pilze hinzugeben und kurz mitkochen lassen. Nun die Masse über das Fleisch geben, mit dem gerapelten Käse überdecken und ab für etwa 15-20 Minuten in den Backofen.

Dazu passen Kartoffeln, Spätzle oder Reis und ein frischer Salat. Menge für zwei Personen